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Menü

Teilen Sie uns für Reservierungen ab fünf Personen Ihre einheitliche Menüauswahl
bereits im Vorfeld mit.

Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten sollen bitte immer vorab bei der Reservierung gemeldet werden.

DEGUSTATIONSMENÜ

Aperos & Amuse

Amuse-Bouche

Pâté en croûte
Perigord Trüffel, Lardo, Reh & Quitte

Oosterschelde Hummer
Binchotan Aromen, Karotten-Beurre-Blanc & Rahmkohlrab

Rotbarbe
Zitronengras – Bouillon, Kürbis, Cous Cous, Herz- & Bouchotmuschel

Herzbries
Roscoff Zwiebel, Topinambur & Jus

Pulheimer Wildhase
Gebratene Gänseleber, Brombeere, Schwarzwurzel & Wirsing

Geröstete weiße Schokolade
Ananas, Pinienkerne & Liebstöckel

Vanille Noir
Perigord Trüffel & Birne

Menü sieben Gänge 199,- €
Weinbegleitung sieben Gänge 120,- €

Menü fünf Gänge (ohne Hummer & weiße Schokolade) 169,- €
Weinbegleitung fünf Gänge 90,- €

Gern begleiten wir Ihr Menü mit einer Auswahl internationaler Weine. Buchbar Donnerstag- bis Samstagabend sowie Samstag- und Sonntagmittag.

Bei Gruppen ab 5 Personen bitten wir darum, uns mit Ihrer Reservierung bereits Ihre einheitliche Menüauswahl mitzuteilen. Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten sollen bitte immer vorab bei der Reservierung gemeldet werden.

Weine

Liebe Gäste,
neben der klassischen Weinbegleitung zu unserem Menü,
haben Sie bei uns die Möglichkeit einige Raritäten der
Weinwelt glasweise zu verkosten.

Weißweine 0,1l

2018 Pechstein, Riesling Großes Gewächs Dr. Bürklin Wolf, Pfalz
35€

2017 Morey Saint Denis Domaine Dujac, Burgund
28€

2009 Vina Tondonia blanco Lopez de Heredia, Rioja
25€

2015 Coteau de Vernon, Condrieu Georges Vernay, Rhone
45€

Rotweine 0,1l

2017 Volnay, Santenots du Milieu, Premier Cru Domaine Comte Lafon, Burgund
28€

2015 Bussaco Tinto Reserva Alexandre d´ Almeida, Dao
28€

2019 Bürgel, Spätburgunder Großes Gewächs Klaus Peter Keller, Rheinhessen
30€

2018 The Puzzle Newton Vineyards, Napa Valley
35€

Süßweine 0,1l

2010 Rausch, Riesling Spätlese Forstmeister Geltz Zilliken, Saar
20€

2003 Abtsberg, Riesling Auslese Schlosskellerei von Schubertsche, Mosel
30€

MENÜ

Teilen Sie uns für Reservierungen ab fünf Personen Ihre einheitliche Menüauswahl
bereits im Vorfeld mit.

Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten sollen bitte immer vorab bei der Reservierung gemeldet werden.

DEGUSTATIONSMENÜ

Aperos

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Amuse-Bouche

~~
Gänseleber & Birnbaums Rauchaal
Grüner Apfel, Haselnuss, Krokant & Salzwiesenkräuter

Oosterschelde Hummer
Binchotan Aromen, Karotten-Beurre-Blanc & Rahmkohlrabi

Portugiesische Rotbarbe
Zitronengras – Bouillon, Kürbis, Cous Cous, Herz, Schwert- & Bouchotmuschel

Französisches Herzbries
Roscoff Zwiebel, Topinambur, schwarzer Knoblauch, Époisses & Jus

Quercy Milch Lamm
Grüner Spargel von Monsieur Blanc, Spitzmorcheln, Vadouvan und Graupen

oder

Pulheimer Wildhase

Gänseleber, Schwarzwurzel, Brombeer

Valrhona Opalys Schokolade
Ananas, Pinienkerne & Liebstöckel